9294 Blanc de Blancs

trocken

Aus 100 % Chardonnay stammt dieser Sekt, der die Geburtsjahrgänge von Michael und Thomas im Namen trägt. Die erste Gärung fand traditionell spontan im Holzfass statt. Nach der zweiten Gärung folgt ein dreijähriges Reifen auf der Hefe, um die Balance zwischen Körper und Perlage zu verbessern.

Rebsorten

Chardonnay

Flaschengrößen

0,75 L

1,5 L (Magnum)

Alkoholgehalt

12,0 % vol

Säure

7,2 g/l

Restzucker

0 g/l

Boden

Buntsandsteinverwitterung

Löss

Ertrag

65 hl/ha

Ausbau
Erste Gärung mit natürlichen Hefen vergoren in Barriquefässern und Tonneaux

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