Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon stammt aus einer Parzelle im Gimmeldinger Schlossgarten. Geprägt von Sandsteinverwitterungsböden bietet sie karge Bedingungen, wie sie der Cabernet besonders schätzt – vergleichbar mit den besten Standorten in Bordeaux.

Durch extrem niedrige Erträge entsteht hier eine außergewöhnliche Konzentration und Tiefe im Wein.

Der Ausbau erfolgt in 100 % neuem Barrique, was dem Wein zusätzlich Rückgrat, Struktur und Reifepotenzial verleiht.