Deidesheimer Sauvignon blanc

trocken

bio

Im unteren Paradiesgarten liegt unser Sauvignon blanc. Buntsandsteinverwitterung und eine noble Reduktion prägen den Wein. Mit viel Würzigkeit und Körper, unterscheidet er sich deutlich von herkömmlichen Sauvignon blanc Weinen. Der Ausbau im gebrauchten Tonneaux und ein langes Hefelager verstärken diese Charaktereigenschaften.

Jahrgang

2023

Rebsorten

Sauvignon Blanc

Flaschengrößen

0,75 L

Alkoholgehalt

12,5 % vol

Säure

5,8 g/l

Restzucker

0,1 g/l

Boden

Buntsandstein

Buntsandsteinverwitterung

Ertrag

45 hl/ha

Ausbau
Mit natürlichen Hefen vergoren – 100 % großes Holzfass

Erste Lage

Deidesheimer Paradiesgarten

Der Deidesheimer Paradiesgarten liegt direkt am Pfälzerwald, wodurch ein einzigartiges Mikroklima vorliegt. Geprägt von kargem Sandstein, verleiht der Boden den Weinen eine feine Mineralität und Eleganz. Durch die Waldnähe erhält die Lage bereits am Abend Schatten, was zu einer langsameren Reife und frischen, filigranen Weinen führt.

Böden

Sandiger Lehm, Sand, Löss, Ton, Buntsandsteinverwitterung

Exposition

Südost

Neigung

8–30 %

Höhe m ü. NN

130–210

Terroir Haardter Herzog – Sandiger Lehm, Tonmergel, Buntsandstein, karger Haardtsandstein